Где поесть в Зальцбурге? Пивоварня “Августинер”. Где поесть в Зальцбурге (Австрия) Где позавтракать в зальцбурге

Ресторан A la Carte Knappenstube – ресторан интернациональной кухни, в котором каждый может выбрать то, что ему нравится, а цена приготовленных блюд соответствует качеству.

Зал ресторана очень оригинально оформлен и захватывает своей яркостью и чистотой. В интерьере присутствует много золотых оттенков - здесь каждый может себя почувствовать по-царски. Здесь нет места мрачности и скудности.

Найти этот ресторан нетрудно, ведь он очень удачно расположен, поэтому здесь всегда много людей.

В ресторане можно основательно полакомиться типичной австрийской едой, которая состоит из супа, блюда из мяса и десерта. Дополняют все это местное пиво и местное вино. И, как истинный австриец, завершить свое принятие пищи можно чашкой кофе или рюмкой шнапса.

Ресторан Старая кузница

Ресторан Старая кузница – это отличное место не только для того чтобы хорошо поесть и выпить великолепного вина, но и чтобы ознакомиться с историей кузнечного дела в городе Шоенберг. Зданию, в котором расположено заведение, уже исполнилось 400 лет. Ранее здесь действительно располагалась настоящая кузнеца. Поэтому весь дизайн, а также все старинное оборудование были сохранены в исходном виде. В течении всего лета туристы могут не только посмотреть на эти экспонаты, но и увидеть, как они работают, ведь каждые выходные музей превращается в функционирующую кузницу.

Сам ресторан располагает одним небольшим залом на 10 столиков и летней террасой. Интерьер здесь полностью соответствует историческому значению здания. К вниманию посетителей предлагается одна из лучших винных карт в Шоенберге, в ней представлены абсолютно все вина данного региона. Здесь можно отведать практически все блюда австрийской кухни, а также выпить отличный кофе или альмдудлер.

Ресторан "Panorama Alm"

Panorama Alm - это небольшой горнолыжный курорт, расположенный на высоте 1650 метров не далеко от центра Заальбах. Кроме нескольких лыжных трасс, здесь вы можете найти один из самых интересных и необычных ресторанов, со всех сторон окруженный снегом. Добраться до этого высокогорного ресторана можно только на шестиместном кресельном подъемнике.

Ресторан в Panorama Alm специализируется на блюдах традиционной австрийской кухни, которые своими обильными порциями напоминают привычную домашнюю еду. Ребрышки и свиная рулька с грибами - любимые блюда у всех без исключения гостей. Ресторан очень тщательно подходит к выбору продуктов и некоторые из них запасает самостоятельно - копченую оленину, вяленую свинину, и копченые колбасы и сыры с фермы Pinzgau. Кроме того ресторан предлагает большой выбор изысканных вин со всего мира, и лучшие местные сорта.

Ресторан Auerhahn

Ресторан Auerhahn знаменит не только своей вкусной едой, но и большим разнообразием вин с большим сроком выдержки. Более трех тысяч бутылок этого напитка хранится в роскошном винном погребе. Ресторан предлагает гурманам традиционную австрийскую кухню, а также блюда с элементами средиземноморской кухни.

Заведение потрясает своим шикарным старинным интерьером.

В заведении также действует «шведский стол», на котором в большом изобилии представлены свежие фрукты, выпечка и кофе. Ресторан располагается в здании отеля с одноименным названием, поэтому в нем всегда много постояльцев отеля, жителей и гостей города, так что о резервации столиков необходимо подумать заранее.

Работает заведение со вторника по субботу с половины 12 до половины 2 дня и с половины 7 до половины 10 вечера.

Ресторан Alt Salzburg

Ресторан Alt Salzburg - популярный ресторан австрийской кухни, расположенный в историческом центре Зальцбурга, в самом сердце Старого города.

Alt Salzburg открылся более сорока лет назад - в 1971 году. Ресторан размещается в старинном особняке шестнадцатого века и занимает целых три просторных зала, два из которых предназначены для некурящих. Всего ресторан вмещает более 75 посетителей за один раз.

В ресторане Alt Salzburg царит очень романтичная, расслабляющая атмосфера, чему немало способствует классический интерьер и старомодная мебель. Сервировка блюд также поражает своей изысканностью и элегантностью, что несомненно должны оценить знатоки. Кухня здесь преимущественно австрийская, однако в меню можно найти также множество средиземноморских блюд.

В целом, Alt Salzburg - один из лучших ресторанов Зальцбурга, причем качество еды и сервиса вполне соответствует столь высокому статусу.

Ресторан-бар Magazin

Magazin restaurant bar – ресторан-бар австрийской кухни, полностью утопающий в зелени, что создает впечатление уюта и комфорта.

К преимуществам заведения относятся чистота, неплохой дизайн, вкусная еда, хорошее и быстрое обслуживание, а недостатками являются высокие цены и предварительная резервация, поскольку проходя мимо ресторана и заглянув в него, вы не обнаружите свободных столиков.

Дизайн ресторана гармонично сочетает в себе черные и белые цвета. Внутри можно плотно и вкусно покушать первыми и вторыми блюдами, десертами, выпечкой и попробовать вина и напитки.

Ресторан Carpe Diem

Ресторан Carpe Diem - один из самых известных ресторанов австрийского города Зальцбурга, очень популярный среди местных гурманов. Ресторан славится великолепным сервисом и отменной интернациональной кухней.

Латинское выражение "carpe diem" можно перевести на русский как "наслаждайся моментом". Ресторан полностью соответствует этому названию - здесь хочется наслаждаться буквально всем. Роскошные, стильные интерьеры Carpe Diem радуют глаз и подчеркивают элитарный статус ресторана. Однако главным достоинством этого заведения остается кухня - от обилия разнообразных блюд в меню разбегаются глаза.

Вся еда в ресторане Carpe Diem только наивысшего качества, а время готовки приятно удивляет. Конечно, существенным минусом ресторана являются цены - Carpe Diem - это очень дорогое, статусное заведение. Однако когда нужно отпраздновать нечто особенное, то лучшего места, чем ресторан Carpe Diem в Зальцбурге просто не найти.

Достопримечательности Зальцбурга

Задумываетесь над тем, где поесть в Зальцбурге? В этом австрийском городе открыто около 500 заведений питания, большинство из которых являются ресторанами, где подают европейские и итальянские блюда.

Где поесть в Зальцбурге недорого?

Перекусить за умеренную плату можно, посетив кафе-кондитерскую Fingerlos (здесь подают вкусные пирожные, кофе и чай). Приемлемые цены, уютная атмосфера, домашняя и вкусная еда ждут вас в небольшом ресторанчике Reiterhof Moos. Покушать относительно недорого можно, отправившись в индийский ресторан Hanas Rasoi: здесь вам предложат попробовать множество блюд на основе овощей и мяса (здесь не перебарщивают с острыми специями), а также вкусные десерты по умеренным ценам.

Если вы не против легкого перекуса или самостоятельного приготовления пищи, обязательно посетите местный рынок: в расположенных здесь киосках можно обзавестись золотой копченой форелью, фермерскими утками, олениной, вяленой колбасой, клетценбротом (кондитерский хлеб с фруктами), а в вегетарианских киосках – приобрести артишоки, топинамбур, сигарообразный картофель кипфлер…

Где поесть в Зальцбурге вкусно?

• Afro Café: этот кафе-ресторан предлагает гостям попробовать экзотическую еду и африканский чай. Тут можно попробовать гамбургеры со страусиным мясом, миндальный суп, мясо газели. Заведение поразит ярким интерьером, проходящими тут африканскими вечерами и джазовыми концертами.
• Stern Brau: в этом аутентичном заведении вам удастся полакомиться блюдами австрийской кухни – гуляшом, шницелем с квашеной капустой, жарким из свинины с кнедликами, творожными клецками с абрикосами, зальцбургским нокерльном (пудинг с 3 горками из суфле). Стоит отметить, что заведение располагает обширным меню, персонал облачен в традиционные наряды, а в баре можно заказать такой вкусной коктейль, как Пина Колада.
• Sound Salzburg Dinner Show: если вы из тех, кто любит покушать и одновременно посмотреть на шоу, вам стоит посетить именно это заведение. Ужин включает в себя 3 блюда (на выбор) и напитки. Примерная стоимость ужина с просмотром шоу-программы – 50 евро.
• Azzurro Pizzeria: в этом ресторанчике можно отведать блюда итальянской кухни (поскольку кухня отделена от зала стеклянной стеной, гости этого заведения могут наблюдать за процессом приготовления заказанных блюд). При желании сюда можно прийти за комплексным обедом – посетителей здесь потчуют пиццей, салатом, супом дня. Стоит отметить, что здесь часто устраиваются недели свежих морепродуктов – мидий, креветок, рыбы…
• Carpe Diem: этот ресторан (заведение располагает баром, открытой верандой, зоной chill-out) специализируется на национальной и международной кухнях. Тут можно отведать мясо с картофельным пюре, запеченную спаржу и другие блюда, которые подают здесь в “конусах”.

Гастрономические экскурсии по Зальцбургу

В рамках гастрономической экскурсии по городу сопровождающий гид проведет вас по различным заведениям питания. Так, в аутентичных кофейнях вам удастся попробовать разнообразный кофе (“кофе-меланж”, “большой коричневый”, “кофе извозчиков”) и наивкуснейшие кондитерские изделия в виде пирожного Эстерхази, яблочного пирога, торта Моцарт.

В Зальцбурге вы сможете побывать в доме Моцарта, в замке Хоэнзальцбург и дворце Мирабель, прогуляться по небольшим улочкам и площадям, заглянуть в аутентичные заведения питания, где вы сможете отведать блюда национальной кухни.

Топ-8 мест, где можно вкусно поесть в Зальцбурге. Часть ресторанов города можно посетить и с экскурсионной целью: например, легендарное Cafe Sacher.

Зальцбург - один из самых привлекательных австрийских городов. Отдых в нем может заинтересовать каждого путешественника. Чтобы не тратить время на поиски кафе, запасайтесь списком, где поесть в Зальцбурге - вкусно и по возможности недорого. Гастрономических заведений в городе много: манят яркими вывесками, ароматами и выгодными предложениями. Но есть такие кофейни и рестораны в , которые легко могут соперничать с музеями и достопримечательностями. При этом предлагая сытную национальную еду, эталонный кофе и сладости, напоминающие произведения искусства, по приемлемым ценам.

Экскурсии по Зальцбургу и окрестностям

Самые интересные экскурсии - это маршруты от местных жителей на Трипстере . Начинать лучше с (за 2 часа пройти от Альтермаркт до парка Мирабель и научиться ориентироваться в городе). После чего пройти по 1,5-часовому маршруту в сторону (познакомиться с историческими фактами, осмотреть крепость, полюбоваться на город со смотровой).

8 оригинальных ресторанов Зальцбурга

1. S’Kloane Brauhaus

Адрес: Schallmooser Hauptstr 27, Зальцбург

Один из лучших ресторанов, где можно сытно и недорого пообедать / поужинать в Зальцбурге. У него есть своя пивоварня и открытая терраса (внутренний дворик), где можно уютно устроиться в теплое время. Расположен недалеко от Линдегассе - оживленной улицы в историческом центре. Отличные стейки, рамстейки, салаты, гарниры и отменное пиво. Порции огромные, а уложиться запросто можно в 10-25 евро за человека. Единственный минус - не всегда есть в наличии столики, но если вы пообещаете, что не займете более 1-1,5 часов, место найдут в любом случае.

2. The Heart of Joy Cafe

Адрес: Franz-Josef-Strasse 3, Зальцбург

В этом заведении подают вегетарианские блюда. Причем на каждом стоит пометка «без глютена». Но не отмахивайтесь от него сразу, если вы предпочитаете мясо. Местные блюда - овощные омлеты, мюсли на любой вкус, салаты из козьего сыра, пуддинги и полезные смузи - подойдут как для раннего, так и для позднего завтрака. Находится в самом центре, место уютное, домашнее, любимое молодежью. В Зальцбурге жаль тратить много времени на обед, но провести этом кафе пару часов - наслаждение.

3. Cafe Wurfelzucker

Адрес: Griesgasse 13, Зальцбург

Если мечтаете об австрийском кофе и выпечке, загляните в кафе по улице Griessgasse. Стильная обстановка настраивает на правильный лад, а любимый напиток дарит бодрость и поднимает настроение. Помимо кофе и сладостей, тут можно позавтракать: яйца всмятку, малосольный лосось, нарезка из сыров и колбас, домашний джем и порционная корзинка хрустящего хлеба - «органического», как принято помечать в Австрии. На десерт заказывайте классику: в ванильном соусе.

4. Cafe Konditorei Fuerst

Адрес: Brodgasse 13 и Mirabellplatz 5, Зальцбург

Одно из культовых кафе Зальцбурга расположено на улице Brodgasse (открыто в далеком 1884 г.), а филиал его работает на Mirabellplatz. Там можно попробовать как всемирно известные, так и редкие австрийские десерты, пользуется спросом кофе. Но главное другое: именно в этом месте Зальцбурга можно попробовать настоящие конфеты «Mozart». Кугели покупают в качестве сувениров или заказывают дегустацию на месте. Стоимость одного моцарткугеля - 1,5 евро. Некоторым больше нравятся местные марципаны, а кто-то и вовсе уходит разочарованным. Место хоть и разрекламированное, мы все же желаем вам насладиться легендарным вкусом.

5. Kaffee-Alchemie

Адрес: Rudolfskai 38, Зальцбург

Маленькая кофейня недалеко от , с видом на реку Зальцах, огромным выбором десертов и просто хорошим кофе. Свободных мест мало, а людей всегда много - это место обожают местные. Туристы же заходят случайно и, если столиков в наличии нет, обязательно возвращаются на следующий день - доброжелательная атмосфера чувствуется за сотню метров. Кофе можно заказывать любой: эспрессо, каппучино, латте, по-венски - все делают с душой, а подают - в золоченый чашках. Благодаря доступным ценам, контингент очень разный: деловые люди, студенты, влюбленные пары, блогеры в поисках вдохновения, туристы.

6. GustaV

Адрес: Wolf-Dietrich-Straße 33, Зальцбург

Еще одно модное кафе Зальцбурга с вегетарианской едой. Но посетить его стоит, даже если вам чужд подобный подход к питанию. Заведение напоминает рецепцию модного хостела, чуть позже понимаешь, что это оригинальная дизайнерская задумка. Блюда в основном творческие и необычные, но в основе, как ни странно, - бутерброды и супы. Но фаворитом автора статьи стал местный хумус и перец под соусом . Все гениально, как всегда, просто и все без исключения gluten free . Находится недалеко от , есть возможность перекусить на открытом воздухе.

7. Schloss Aigen

Адрес: Адрес: Schwarzenbergpromenade 37, Зальцбург

Ресторан хоть и на окраине города, но заслуживает посещения. «Schloss Aigen» - это усадьба в классическом стиле с просторной придомовой территорией и садом, понравится влюбленным парам и семьям с детьми. Первых романтическая обстановка так и манит проявить чувства, вторым - просто раздолье, а заодно и вкусная . Ну и самое главное: порадуется душа поклонников мясных блюд - сочные стейки, отменный тафельшпитц (говядина в бульоне), мясо тартар, наваристый гуляш. На десерт: пироги с сезонными овощами, фруктами, ягодами.

8. Gasthaus Schachlwirt

Адрес: Moosstrasse 133, Зальцбург

Уютный семейный ресторан, где одновременно подают блюда австрийской, европейской и даже восточноевропейской кухни. Это значит, что будет сытно и много мяса. Начинать можно с венгерского гуляша, а продолжить классическим австрийским шницелем - тут его делают, как по писанному, т. е. по кулинарной книге XIX века. Персонал приветливый, а обслуживают довольно быстро (не так искрометно, как в Макдональдсе, но для разменной Австрии скорость отличная). Единственный минус: расположено заведение в стороне от Старого городе. Но заезжать туда удобно, возвращаясь из .

Как видите, вопрос питания в Зальцбурге организован просто отлично. И, несомненно, во время прогулок вы встретите ещё не одно гастрономическое заведение. Приятного вам отдыха в одном из красивейших городов Австрии!

Где остановиться в Зальцбурге

Зальцбург - город туристический, количество отелей в историческом центре там зашкаливает. Есть два гостевых дома вблизи достопримечательностей, с уютными номерами, по доступной цене и главное - с ресторанами. Устав от экскурсий, бывает очень кстати, если есть возможность поесть прямо в отеле.

1. Hotel Elefant

Адрес: Sigmund-Haffner-Gasse 4, Зальцбург

Hotel Elefant в историческом центре Зальцбурга

Небольшой стильный отель в Старом городе Зальцбурга, рядом с самой красивой улицей Гетрайдегассе. Приятная атмосфера, доброжелательный персонал и вкусная еда (хороши как завтраки, так и ужины в собственном ресторанчике на первом этаже). Есть парковка; wi-fi бесплатный и работает на всей территории.

2. Hotel Imlauer & Bräu

Адрес: Rainerstraße 12-14, Зальцбург

Стандартный номер в Hotel Imlauer & Bräu

Еще один отель в Зальцбурге, где можно сытно и вкусно поесть, не выходя из здания. Расположен в нескольких шагах от дворца Мирабель (можно хоть каждый день гулять по парку) и всего в 500 м от вокзала (все окрестности города в вашем распоряжении, электрички в Австрии ходят, как часы). В номерах отличные матрацы.

Топ-5 ресторанов
- цены и программы поездок
- адреса и фото

Ресторанов в Зальцбурге много, почти 500. По большей части, это рестораны европейской и итальянской кухни. О каждом, конечно, не расскажешь, но вот пятерка лучших мест в Зальцбурге, где можно поесть. Я не говорю, что это самые роскошные и дорогие рестораны. Отнюдь! Топ -5 лучших мест для обеда или ужина в Зальцбурге для тех, кто хочет узнать больше о культуре Австрии и ее истории.

1. « Afro Cafe» (Bürgerspitalplatz 5)

Это «африканское кафе» всегда было и будет в топе списков ресторанов, рекомендуемых для посещения в Зальцбурге. Это одно из нескольких мест в городе, монополизированное владельцем Red Bull(вы ведь в курсе, что его впервые начали выпускать в Австрии?). Кафе- ресторан, расположенный у подножия Мюнхсберга, приглашает гостей насладиться известными африканскими чаями, которые подают в чугунных чайниках со специальным таймером, который поможет убедиться, что ваш ройбуш уже заварился. Еда в этом ресторане просто невероятная, экзотическая, а порции огромные! Чего тут только нет: начиная от мяса газели и гамбургеров со страусятиной до миндального супа до острым ребрышки и афро-салата, состоящего из курицы, бекона, орехов кешью и вяленых помидоров. Очень вкусно и необычно! Однако, что действительно делает это кафе необычным и запоминающимся, так это его декор. С ядовито-розовыми стенами и приглушенной оранжевой подсветкой, кафе, украшенное всем тем, что, как будто бы выбрасывает море на песок, -и так декорировано все в зале, от люстр до стен и потолка. И, разумеется, не обошлось кафе и без парочки пальм внутри. Короче, это кафе точно нельзя не посетить. Так же, стоит отметить, в кафе регулярно проходят разнообразные культурные события, например, джазовые концерты и африканские вечера. Позавтракать в кафе можно где-то на 10-13 евро (комбо-завтраки подаются до 12 часов дня), ланчи подаются тут с 11:30 до 14:00 (можно уложиться в € 7-8), экзотические блюда стоят от € 4, алкогольные и безалкогольные фруктовые коктейли- от € 3,50 до € 8,50, бутылка вина порядка € 28, а бокал в районе € 4. В общем, цены терпимые.

График работы: понедельник-суббота 09:00 - 00:00

2. Рождественский рынок

Эти рынки работают с третьей недели ноября до 26 декабря. И это время –самое лучшее для визита городка. Следуйте по улице Getreidegasse на площадь Резиденсплац (Residenzplatz), которая поприветствуют вас самыми замечательными достопримечательностями и ароматами зальцбургского Вайнахтсмаркт (рождественского рынка). После шопинга в многочисленных лавочках, отправьтесь перекусить. Для начала, закажите босну- это обязательное блюдо! Босна (иногда ее так же называют «боснер») –это острое традиционное блюдо австрийский кухни, которое, как говорят, возникло в Зальцбурге или Линце, а в настоящее время оно популярно во всей западной Австрии и южной Баварии.
Босна –это хот-дог с сосиской и луком, очень острой немецкой горчицей и карри (либо кетчупом, а может быть и все вместе). Такое блюдо должно сопровождаться картофелем в мундире с начинками, вроде бекона с очень чесночным соусом. И, наконец, закажите пудинг Кайзершмаррн (Kaiserschmarrn).
Название блюда переводится как «императорская мешанина» или «императорский омлет». По сути, это толстые блины с орехами, изюмом и горячим шоколадным соусом. Собственно, обычные блинчики, но вкусно! Все это запейте горячей кружкой глинтвейна. Вот это самые настоящие рождественские угощения, которые можно заказать в любой лавочке рынка.

3.«Cafe Fürst»

Вот самое настоящее традиционное австрийское кофе-кондитерская. Основанное в 1884 году небольшое кафе уже «расползлось» по городу в четырех экземплярах. Вы эти кафе сразу узнаете по длинному стеклянному выступающему залу, полному маленькихинтересных вкусняшкек ручной работы, вроде шоколадных трюфелей, самым известным из которых являются Mozartkugels (Моцарткугели) – это конфетки из темного шоколада с марципановой начинкой, завернутые в серебряную фольгу с портретом великого композитора.
Это и правда очень вкусно, и эти конфеты можно купить вообще где угодно в Австрии, но никакой другой магазин не готовит их так вкусно, как «Cafe Fürst». А также попробуйте кондитерские изделия, например, яблочный штрудель и горячий шоколад, оба с о взбитыми сливками. Ну просто вкуснятина!

Адреса: Brodgasse 13, Mirabellplatz 5, Getreidegasse 47, Sigmund-Haffner-Gasse 1 (почти все находятся рядом).

4. «Stern Bräu»

Для того, чтобы познать вкус истинной сытной австрийской еды, можно съездить в один из пабов со своей пивоварней, где вы сможете насладиться вкусными блюдами и пивом. Вот, например, ресторан «Stern Bräu», расположенный рядом с рекой на главной торговой улице Гетрайдегассе. Здесь вы можете попробовать национальные блюда, такие как гуляш, жаркое из свинины с кнедликами(отварное изделие из теста или картофеля) и шницель с квашеной капустой, а так же вкусные десерты, например, творожные клецки с абрикосами, и зальцбургский нокерльн- необычный пудинг с тремя горками из суфле, которые символизируют три холма в городе.
Пиво превосходное, и меню обширное, и персонал, одетый в традиционные австрийские наряды, - все это создает прекрасную атмосферу для отличного обеда или ужина. После ужина можно посидеть за баром и попить вкусные коктейли - особенно удается им тут пина-колада.

Адрес : Griesgasse 23-25

5.«Hotel Sacher»

В Австрии есть два Hotel Sacher: один в столице, в Вене, другой находится на берегу реки Зальцах реки в Зальцбурге. Отели эти очень дорогие, номера там иногда стоят до € 2500 за ночь, и это отель для членов королевской семьи, аристократии и знаменитостей. Ну а тем, кто не может позволить себе заселиться в такой роскошный отель, можно посоветовать заглянуть в кафе отеля. Тут готовят изумительный горячий шоколад и знаменитый торт Захер - шоколадный бисквитный корж с абрикосовым конфитюром, покрытый шоколадной глазурью.
Мне этот торт ну очень понравился! Такой сочный, влажный, вкусный, просто невозможно устоять! Даже отель назвали в честь него:)

Адрес: Schwarzstraße 5-7

Вот такие замечательные кафе и рестораны я бы порекомендовала вам посетить в Зальцбурге!

Во многих городах Австрии есть рестораны с Мишленовскими звездами, шеф повара просто счастлив жить здесь и делать колбасу, шнапс и штрудели. Город Зальцбург - один из основных туристических центров и четвертый по величине город страны.

Австрийцы гордятся своей страной. Ведь Австрия была империей. Венгрия, Италия, Чехословакия, Румыния - австрийцы взяли все лучшее от этих стран. Зальцбург довольно поздно присоединился к империи Габсбургов. Город, вместе с регионом, который его окружает, был независимым государством до 1816 года.

Управляли им мрачные римско-католические принцы. Они умело избежали Тридцатилетней войны, которая опустошила северную Европу больше, чем Вторая мировая. Они тратили государственный доход - в основном, пополняемый из соляных шахт, которые дают свое название городу - на золоченую архитектуру в стиле барокко, придворную музыку и, что еще более пикантно, на любовниц. Замок Мирабель, в садах которого снимались «Звуки музыки», был построен специально для Саломеи Альт, любовницы князя архиепископа Вольф Дитрих фон Райтенау, от которого у нее был дети.

Несмотря на позднее разделение Австрии, Зальцбург в настоящее время считается кулинарной столицей всего мира. Здесь больше звезд «Мишлен» и колпаков «Гомийо», чем где-либо в Европе. Знаменитые рестораны Esszimmer , Riedenburg и Pfefferschiff заслуживают похвалы за их современные блюда французской кухни.

В Зальцбурге множество мест, чтобы порадовать тех, кто путешествует по Австрии в присках кулинарных шедевров.

Это город, построен по указам принцев-архиепископов, с причудливыми узорами в архитектуре белыми как безе, невообразимо прекрасными розетками. Кажется, будто он спроектирован арт-кондитером, словно архитекторы тайно стремились создавать не церкви, а торты.

В зеркальном блеске кафе Tomaselli , где Моцарт однажды готовил горячий шоколад, официанты, одетые в рубашки под старину, подают пузатые бокалы с einsp?nner - крепким черным кофе со взбитыми сливками - на мраморные столики. За ними сидят завсегдатаи, чьи пальто, отделанные норкой, висят на стенах из ореховых панелей, как охотничьи трофеи.

Официантки в белых фартуках, танцуя фокстрот на полированных паркетных полах, несут подносы со сладостями: набухший schlotfeger - рулет с шоколадной глазурью и кремом внутри, липкие кусочки salzburger nockerl , белого остроконечного суфле, изобретенного Саломеей Альт, и, конечно же, нежный слоистый штрудель .

Штрудель - один из самых известных кулинарных подарков Австрии всему миру.

На самом деле, он родом из Венгрии. Местные жители освоили производство тонкого теста, которое используется в пахлаве их недружелюбными соседями, турками, и сделали такой вкусный фруктовый пирог.

Лучший штрудель, по мнению многих, наполнен прохладным творогом и пюре из вишни Morello.

Японские туристы толпятся у Caf? Konditorei F?rst . Здесь создается самое известное угощение в Зальцбурге – Mozartkugel - шоколадный шарик размером с мячик для гольфа заполненный фисташковым марципаном и нугой в обертке с портретом великого музыканта.

Он был изобретен в 1890 году.

Приятный запах корицы и карамелизованного сахара идет от киосков, продающих kaiserschmarrn , bombardino и теплый гоголь-моголь разбавленный ромом.

Местный рынок раскинулся вдоль кривой, мощеной улицы вокруг университетской площади. Вегетарианские киоски нагруженные топинамбуром и артишоками, гигантским белым хреном, сигарообразным картофелем кипфлер. Все украшено так богато, как будто придумано архитекторами из 17-го века.

Рядом в киосках продают толстых фермерских уток, золотую копченую форель из реки Зальцах, оленину, вяленую колбасу и клетценброт - сытный, темный, кондитерский хлеб с фруктами, больше похожий на торт.

Сразу за углом, недалеко от отеля Goldener Hirsch, еще один известный ресторан Зальцбурга - Balkan Grill . Он находится в крытом переулке между изящными магазинами, торгующими итальянскими шерстяными блейзерами, швейцарскими хронометрами с огромными циферблатами, ожерельями из янтаря и искусно сделанным нижним бельем с ручным бельгийским кружевом. Линия, которая представляет собой идеальное разделение общества Зальцбурга, от обеспеченных пенсионеров в кашемире, до рабочих в забрызганных комбинезонах, проходи прямо здесь.

В ресторане жилистый человек в поношенном белом фартуке готовит в старомодной электрической жаровне сосиски, булочки, тосты и топинги в боснийских традициях. Это импортный деликатес, из балканских провинций, что понятно из названия. Говяжья колбаса подается в длинной булочке с луком, мелко нарезанной петрушкой и карри, это острая закуска, специально для пива, и, вероятно, не самое подходящее угощение на первом свидании.

В попытке найти блюдо без лука, отправляйтесь вверх по горе M?nchsberg. Это одна из трех гор, с которой можно обозревать Зальцбург. Недалеко обнаружится уютная терраса рядом с Музеем современного искусства. Отсюда, легко понять, почему в эпоху романтизма, местоположение Зальцбурга сравнивали с Неаполем и Стамбулом. Река лениво поворачивает через луга, где пасется скот к скалистыми горами, на которых лежит, снег, в то время как шпили и купола города искрятся в солнечном свете.

Жизнь в Австрии степенна, так что не удивительно, что те, кому надоест просто прогуливаться могут сесть на фуникулер и поехать обратно в город с вершины M?nchsberg. Остановка находится вблизи Stiftsb?ckerei St. Peter, где темные, пористые хлебные закваски выпекались в дровяной печи с 1100-х годов.

Самое время попробовать невероятный тыквенный суп, который так приятно пахнет осенними днями, что можно даже почувствовать запах листвы. На второе рекомендуем дымящийся овощной гуляш с кнедликами, маринованными огурцами и жареными сосисками в форме короны.

Прогуляйтесь обратно, вдоль Getreidegasse, мимо магазинов с говорящими табличками, что здесь подают глёги и пряники. В конце находится Carpe Diem Finest Fingerfood , современный бар-ресторан. Это детище Дитрих Матешиц, создателя энергетического напитка Red Bull и владельца команды формулы 1 Red Bull Racing. В последние годы он оживил гастрономическую жизнь города, привнеся блеска и гламура в это место.

В футуристическом ресторане Ikarus в Ангаре-7, где расположены выставочные площади посвящены коллекции блестящих автомобилей и самолетов Mateschitz, выступают рок-звезды кулинарного мира - Ксавье Пеллисер (Xavier Pellicer), Нуно Мендес (Nuno Mendes), Бьерн Францен (Bj?rn Frantz?n). Еще до появления крема васаби, перца санчо и азиатских груш, было понятно, что, кроме штруделя и шнапсаеда, еда в Зальцбурге представляет термоядерную смесь из мировой кулинарии.

Гид по Зальцбургу

Где жить

Boutiquehotel am Dom

Этот почтенный отель в Альтштадт был перестроен в 2009 году. Каменные лестницы и дубовые перекрытия в удивительном сочетании с белой кожей, стеклянными душевыми и портретами местных знаменитостей в стиле поп-арт

Двухместный номер от € 122

Arthotel Blaue Gans

Самый старый отель в Зальцбурге, обслуживает путешественников более 660 лет, и сочетает в себе современный дизайн - дымчатое стекло, угловую мебель. Настоящее исторического здания, памятник архитекторы, в котором есть даже подвал со сводчатыми потолками.

Двухместный номер от € 159

Hotel Goldener Hirsch

Отель Зальцбурга с атмосферой охотничьего домика Габсбургов. Интерьеры и мебель - антиквариат, традиционные ковры, удивительные аксессуары подобранные графиней Гарриет Вальдердорф, объединяют величие Майерлинге с блеском Голливуда.

Двухместный номер от € 260

Где есть

РЕСТОРАНЫ

St Peter Stiftskeller

Старейший ресторан в Европе, открытый в первой половине 9 века. В лабиринте комнат под управлением официантов подается отличная тушеная оленина и Salzburger knockerl , под аккомпанемент струнного квартета играющего Моцарта.

Около € 75 на двоих

Herzl

Самый уютный и камерный из двух ресторанов в отеле Goldener Hirsch . Здесь подают блюда местной кухни, бульон с печеночными клецками, жареную колбасу с квашеной капустой, и штрудель с вишней, сливками и сыром.

Около € 40 на двоих

Brunnauer im Magazin

Здание из стекла на стальных опорах, похожее на логово злодея из экранизации «Джеймса Бонда». Здесь вам предложат аутентичные блюда австрийской кухни в исполнении высокой кухни. Альпийский сет: медальон из телятины с пастой из трюфеля и икорной лапшой.

Около € 90 на двоих

Krimpelst?tter

Очень старая закусочная на туристическом пути. Подают сезонные блюда местной кухни, такие как клецки со шпинатом и коричневым маслом, колбасы из дичи, и говядину из уникальной породы Pinzgauer.

Около € 35 на двоих

КАФЕ И КОНДИТЕРСКИЕ

Tomaselli

Старейшее кафе Зальцбурга, которое посещали Моцарт и Гайдне вместе со своими покровителями. Около дюжины различных сортов кофе, подающихся в комнатах, которые одновременно большие, богатые и уютные. В этом есть необыкновенный шарм немецко-говорящих стран.

Konditorei F?rst

B?ckerei Holztrattnr

Более 40 видов хлеба испеченного прямо в этой крошечной пекарни. Хороший выбор тортов, в том числе topfengolatschen , начиненный творогом и сливой.

Konditorei Ratzka

Считается лучшей кондитерской в Австрии: торты с малиной, вишней и марципаном особенно хороши. Здесь только четыре стола, но со скамеек на берегу Зальцах открывается фантастический вид.

БАРЫ И ПИВНЫЕ

Augustiner Br?ust?bl

Похожие на пещеры подвалы под старым монастырем, где подают один сорт наивкуснейшего пива в кружках. Аркады киосков предоставляют еду и закуски, включая гигантские крендели. Это крупнейшая пивная в Австрии!

Threesixty

В здание из стекла расположен коктейльный бар под подвесной крышей Ангар-7 комплекса Red Bull. Попробуйте шприц Aperol-и-Sekt, глядя на парк воздушных судов в музее.

Stieglkeller

Несколько огромных пивных размещены прямо в скале под крепостью Хоэнзальцбург, с террасами с видом на город. Закрыто зимой.

Steinterrasse

Бар на крыше модного отеля Stein , с видом на Старый город. Идеальное место для апельсинового глёга прохладным вечером.